2010年8月23日星期一

禮品-白燒四寶

禮品-白燒四寶
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禮物
【原料】
雞腰(200克)、鴨舌(15克)、鴨掌(15只)、熟雞皮(15塊)、菜心(10余棵)、鮮蘑菇(75克)、濃湯(1中碗)、雞油(75克)、黃酒(75克)、菱粉(7.5克)、精鹽(少許)。
【制做過程】
1、把雞腰洗清,放入開水煮一下,取出撕去外皮,把鴨舌先用開水燙過,也撕去外皮,同鴨掌一道放入開水內煮熟,取出拆凈軟骨。
2、起熱豬油鍋,把雞腰、鴨舌、鴨掌、熟雞皮,菜心、蘑菇一道下鍋,加濃湯、酒、鹽燒。等湯將近收干,即調菱粉下鍋勾薄芡,同時澆上雞油起鍋。
【優點】
味道鮮靚可口精品

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