免烤芝士蛋糕輕松做

免烤芝士蛋糕輕松做

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　　用料

　　1. CFREAM CHEESE (奶油奶酪) 250G

　　2. 消化餅 100G

　　3. 淡奶油 250ML

　　4. 白砂糖 80G

　　5. 雞蛋黃 1個

　　6. 牛油(黃油) 40G

　　7. 檸檬汁 1湯匙

　　8. 魚膠粉 1湯匙

　　


　　做法

　　1.先將消化餅放如保鮮袋中用搟面杖攆碎;

　　2.黃油放碗里用微波爐中火1分鐘-2分鐘至完全融化

　　3.將餅碎和黃油在大容器里攪拌均勻

　　4.將攪拌均勻的黃油餅碎倒到模子里，用手壓實并放冰箱冷藏;

　　5.奶酪室溫下置40分鐘后隔溫水打成糊狀;

　　6.將白砂糖統統倒到奶酪糊中，繼續打至融化;

　　7.將一個雞蛋黃加到奶酪糊中攪拌均勻;

　　8.用2--3湯匙溫水開魚膠粉，再放微波爐中用中火熱40秒，取出攪拌;

　　9.將1--2湯匙檸檬汁加魚膠粉溶液中，攪拌后倒入奶酪蛋糊中繼續打勻;

　　10.在大容器中始終照同一方向打奶油至提起打蛋器奶油大致不滴落;

　　11.將打好的奶油倒入奶酪蛋糊中，小心攪拌均勻;

　　12.將拌好的糊糊倒到冰過的餅底上，輕輕敲敲模子，再抹平表面。

　　13.冷藏3小時。

　　TIPS:

　　1.奶酪比較貴，卡夫有個用作涂抹面包的奶油芝士不錯,比較便宜,也剛好是250G，一次一杯(盒)，不浪費。

　　2.消化餅買普通便宜的就好。

　　3.奶油如要便宜就買雀巢，但進口的奶油好打發。

　　4.白砂糖用細點的好

　　5.牛油(黃油)可買光明的無鹽，便宜。

　　6.檸檬汁和糖的用量大概就好，多點沒關系。

　　7.餅底要壓實。

　　8.奶油不要打過頭，過頭會縮水起渣;打不夠效果也不好。

　　9.打好的奶油和奶酪鹵拌勻時要小心，沿著盆邊轉著從A底下到B外面往C里面拌，(A-B-C順序)別太粗魯把打進 去的空氣都弄沒了。



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